O QUE SÃO FITOESTERÓIS?
Grupo de substâncias encontradas
em plantas e vegetais, e também na forma de suplemento alimentar, que auxiliam
na redução dos níveis de colesterol
Eles são conhecidos por
auxiliarem na redução dos níveis de colesterol e por ajudarem na
manutenção da saúde cardiovascular. Os fitoesteróis, cada vez
mais, vêm ganhando espaço nos hábitos de quem prioriza a qualidade de
vida, sempre aliado, é claro, à prática de exercícios físicos e adoção de
hábitos saudáveis. Mas onde podemos encontrá-los e de que forma
podem colaborar para a nossa saúde e o bem estar?
As principais fontes de fitoesteróis são os alimentos de origem
vegetal, como por exemplo, óleos, nozes, castanhas, cereais, sementes, grãos,
frutas, legumes e verduras. “Alguns alimentos, no entanto, contém quantidades
maiores de fitoesteróis na sua composição, e apresentam o efeito benéfico de
melhorar os níveis de colesterol no sangue, por competirem com ele no momento
da absorção intestinal”, ressalta a médica da unidade MIP Aché, Dr. Talita Poli Biason. Não se
pode esquecer, sobretudo, que o indivíduo deve ser orientado a adotar uma dieta
com redução de gorduras saturadas e de gorduras trans.
Como os fitoesteróis não são produzidos pelo
organismo humano e, em uma dieta comum, são ingeridos apenas 100 a 400 mg da
substância – o que está bem longe das recomendações diárias – o uso da
suplementação surge como um importante meio de garantir seu consumo adequado, e
assim, oferecer efeitos benéficos para a saúde. Mas qual seria então, a
quantidade necessária do alimento funcional a ser consumida? “A partir de 1,3 g
de fitoesterol por dia, já é possível observar efeitos positivos. Por outro
lado, doses acima de 2,0 g por dia não conferem efeito adicional significativo,
de forma que, tem-se recomendado o consumo diário de 1,3 a 2,0 g de fitoesteróis
por dia”, explica a médica.
FITOESTERÓIS:
PASSO-A-PASSO NO ORGANISMO
Os fitoesteróis são
componentes essenciais de membranas celulares e possuem estrutura química
parecida com o colesterol, diferindo-se apenas pela presença de uma pequena
variação em sua cadeia lateral . Eles atuam no organismo competindo com a
absorção do colesterol pelas células do intestino. Com isso, grande parte do
colesterol que seria absorvido acaba sendo eliminado pelas fezes, o que,
consequentemente, leva à redução dos níveis de colesterol no sangue.
Uma observação importante
é que, mesmo o fitoesterol que é captado pelas células intestinais, acaba sendo
devolvido para o intestino, em vez de ser liberado no sangue. Por isso, como
regra geral, também não há uma absorção significativa dessas substâncias. “No
organismo, os efeitos mais importantes estão associados a uma dieta com baixo
teor de gordura, ou seja, mesmo que seja iniciada a recomendação suplementar
com fitoesteróis, as pessoas devem ser orientadas a manter uma dieta
equilibrada e saudável”, orienta a gerente médica.
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