Risotos "amigos da dieta"

Acha que os risotos são "vilões" da perda de peso? Nem sempre isso é verdade! Nutricionista e consultora Netfarma ensina receitas equilibradas que cabem na dieta.     Os carboidratos - como o arroz arbóreo dos risotos e também as massas de tipos variados - costumam ser calóricas especialmente quando combinadas a molhos gordurosos e, em geral, não combinam tanto com as dietas de emagrecimento. Porém, ao contrário do que se pensa, é possível equilibrar o valor calórico diário escolhendo bem os ingredientes que são incluídos nas receitas.    "O que realmente torna o risoto bastante calórico não é o arroz em si, mas os ingredientes adicionados na hora do preparo", explica Stephanie Fontanari, nutricionista consultora da farmácia online Netfarma. A boa notícia é que existem opções de receitas para quem é fã de risoto e não quer abrir mão de saboreá-lo durante a dieta. A especialista alerta: é preciso moderação no consumo. "Mesmo aquelas receitas mais leves podem prejudicar a dieta se forem consumidas em excesso", explica.    Aprenda 2 opções de receitas de risotos que são "amigos da dieta", contanto que estejam incluídos em um plano diário de alimentação saudável: Risoto de arroz integral e frango Ingredientes: 120 g de frango em cubos 3 colheres de sopa de arroz integral bem cozido 2/3 xícara de chá de abobrinha picada 2/3 xícara de chá de brócolis picado 1/2 cebola pequena cortada em cubos 1 colher de sopa de cottage Sal (com moderação) e pimenta do reino à gosto Salsinha picada Modo de preparo: Refogue o frango e a cebola e adicione os legumes picados. Junte o arroz integral cozido e finalize com o cottage.  Sirva com a salsinha por cima! Risoto de arroz integral e carne Ingredientes: 200 g de Patinho ou Alcatra, picado Temperos naturais a gosto (manjericão, orégano, salsa) 1 litro de água fervente 100 g de Arroz integral cateto 1 colher de sopa de ricota Cebolinha picada Modo de preparo: Grelhar a carne e reservar o caldinho que sobra na panela, misturar esse caldo a água fervente com os temperos naturais. Refogar o arroz junto com a carne grelhada. Colocar aos poucos o caldo sobre o arroz e sempre que secar, colocar mais e mexer, até o arroz ficar cozido, retirar do fogo e misturar a ricota. Sirva com a cebolinha por cima!