Receita: Panetone de nuts

PANETONE DE NUTS ESPECIAL

*Dra. Klara Rahmann

Ingredientes

500 g de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de açúcar demerara

1 colher (chá) de sal rosa do himalaia

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de gordura do coco

1 xícara de leite

3 ovos

1 colher (chá) de essência de panetone

4 colheres (sopa) de vinho branco

380 g de Mixed Nuts Golden Agtal 

50 g de Seleção Especial Castanha de Caju Granulada Agtal 

Manteiga ou óleo de coco para untar

Farinha para polvilhar

Gema para pincelar

Modo de Preparo

1. Misture o fermento com um pouco de farinha, água e açúcar. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

2. Em um recipiente grande, junte todos os outros ingredientes, inclusive o fermento, exceto o Mixed Nuts Golden e a Castanha de Caju Granulada.

3. Misture tudo e bata até levantar bolhas. Se precisar, misture mais farinha. Cubra com um pano e deixe crescer por 60 minutos.

4. Junte o Mixed Nuts Golden e misture bem.

5. Coloque numa forma para panetone, untada e enfarinhada. Deixe descansar por mais 60 minutos ou até que dobre de tamanho.

6. Próximo ao fim desse descanso, pré aqueça o forno a 220º C.

7. Faça um corte em formato de cruz no alto do panetone, pincele com gema e manteiga ou óleo de coco e finalize polvilhando a Castanha de Caju Granulada Agtal por cima.

8. Leve ao forno para assar em temperatura média 180ºC por cerca de 40 a 50 minutos.

Rende: 1 Panetone

Tempo de preparo: ~2 horas

 (*) Mixed Nuts Golden Agtal: Mistura especial da Agtal que contém Amendoim, Castanha de Caju, Amêndoas, Nozes, Frutas Glaceadas (Goiaba e/ou Morango e/ou Mamão Papaia e/ou Kiwi e/ou Abacaxi e/ou Coco e/ou Manga) e Uva Passa.

1 fatia média, 50 g
Valor calórico	189 kcal
Carboidratos	22 g
Proteínas	5 g
Gorduras totais	9 g
Gordura saturada	3 g
Gordura Trans	0 g
Fibras	1,2 g
Sódio	91 mg

*Dra. Klara Rahmann – Nutricionista formada pela Faculdade de Saúde Pública - USP. Especialista em Nutrição Clínica, Esportiva e Obesidade. . Atualmente, também atua como Consultora Técnica da Enova Foods.